原料
雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 80克， 白砂糖: 80克， 黃油: 30克， 牛奶: 50ml， 高溫烘培紙杯: 9個
步驟
1隔水加熱黃油使其融化（可以在大碗里加開水再將放黃油的小碗放入），再加入牛奶，攪拌均勻。再放置一旁冷卻
2蛋清蛋黃分離（可以用蛋清分離器），蛋清放入不鏽鋼打蛋盆（無油無水）中。用打蛋機打發蛋清，並分三次加入白砂糖，打成細膩白色狀就ok了
3加入蛋黃，用手動打蛋器均勻攪拌。再用麵粉篩分多次篩入低筋麵粉，並均勻攪拌，做成淺黃色麵糊
4將冷卻了的黃油牛奶混合液倒入麵糊中，均勻攪拌（可以貼著碗壁刮一下確認糖有沒有混合進去），用力振出碗中大氣泡就可以預熱烤箱了（165度上下管）
5拿出事先準備好的高溫烘培小紙杯，將麵糊倒入（若追求完美，也可以用大湯勺子每個杯大約裝兩大勺蛋糕液），大概能填充9個紙杯
6打開烤箱，將裝著蛋糕液的紙杯放入已經預熱好的烤箱的中層，時間設定為20分鐘（依舊是165度上下管），就可以等待美味的誕生啦!
7時間到了以後，先放在烤箱裡靜待幾分鐘，再拿出來冷卻（不要心急去嘗，裡面可能還會有一點點濕，且熱的蛋糕蛋腥味重不好吃），如果怕沒熟可以拿小竹籤插入，拔出後看是否乾淨無濕的蛋糕液殘留
8等蛋糕冷卻後就可以享用美味啦✪ω✪ 期待大家的作品喲
小技巧
如果想吃可可小蛋糕可以在黃油牛奶混合那一步篩入15g可可粉混合均勻，其他步驟一樣 我比較喜歡甜一點的，所以是80g糖，大家也可以根據自己情況適量減少。但如果做可可小蛋糕就建議不要減少了，不然會苦
