紙杯小蛋糕 0

原料

低粉: 50g, 蛋白: 3個, 蛋黃: 3個, 全蛋: 1個, 細砂糖: 40g, 鹽: 1g, 色拉油: 50m, 白醋: 少許

步驟

1三個蛋白蛋黃分開,一個全蛋加入蛋黃里

2蛋黃全蛋里加色拉油50ml,打勻,篩入低粉,切拌均勻

3蛋白打至粗泡

4加鹽和白醋,一次性加入砂糖40g,打至硬性發泡

5把打好的蛋白1/3加入蛋黃糊里

6切拌均勻

7再取蛋白1/3加入蛋黃糊里,繼續切拌均勻。將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中

8再次切拌均勻

9模子裡放入小紙杯,把拌好的蛋糊用勺子倒入小紙杯

10烤箱預熱150度,上下火,中層,20分鐘左右

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