原料
麵粉: 500g， 水: 適量， 雞蛋: 4枚， 烤腸: 4根， 醬: 個人口味選擇， 辣椒: 隨意
步驟
11.把麵粉用溫水活好，活成和餃子面就行。 2.醒30分鐘（我是頭一夜活好的面放到了冰箱冷藏）。 3.把活好的面分成小劑子。（不要太小劑子） 4.拿一個分好的小劑子，擀開，擀的不要太薄，在擀好的麵皮中心刷一點油，像包小籠包似的包好。注意不要漏油。口朝下，壓平，醒一會。 5.依次把剩餘的面劑子按照上述方法做好。 6.拿出一個包油的劑子，用擀麵杖擀開，試著擀大，注意不要擀破。 7.在電餅檔中刷一層薄油，把餅放到電餅檔，高溫220度30秒，轉140度。
28.等餅起大泡時，輕輕的用筷子把餅戳一個小口，把打好的雞蛋灌入餅中。
39.把雞蛋均勻的灌入餅中，翻面。
410.等雞蛋完全熟透，刷醬，辣椒，加入烤腸，卷好。 完美的雞蛋灌餅，雞蛋完完全全灌入餅中！
小技巧
一定要注意第一次擀皮時，不要擀太薄。在擀好的皮中刷油不要刷太多，跟包包子似的包緊，防止漏油或扯破。
