原料
抹茶: 2克， 糯米粉: 40克， 粘米粉: 40克， 牛奶: 200ml， 低筋麵粉: 20克， 橄欖油: 50ml， 奶黃月餅餡: 280克， 煉奶: 60ml
步驟
1稱好需要的材料，將三種麵粉攪拌均勻，然後加入牛奶、煉奶、橄欖油。
2攪拌至沒有顆粒，上鍋蒸20分鐘。（蒸的時候最好上面蓋一個盤子，防止水汽滴進去）
3蒸好後用手（帶著手套），將油和冰皮團混合，揉成一個光滑的麵糰，然後加入抹茶粉（別的色粉都可以），繼續揉均勻，放入冷藏室。
4兩小時後取出麵糰，將大麵糰分成如圖所示的小麵糰，一個約30克。
5將你想要的月餅餡分成如圖所示的小團，一個約20克。
6取一個小麵糰壓扁，包入餡料，收口。收口出朝下放。
7用月餅壓花器壓出你喜歡的形狀，底部沾上熟糯米粉後即可。（成型後最好再放入冷藏20分鐘，這樣能夠保持住月餅的形狀）
小技巧
熟糯米粉的做法：將糯米粉平鋪在盤底，放入微波爐高火加熱四分鐘即可。
