原料
龍利魚: 100g， 雞胸肉: 100g， 雞蛋: 1個， 食用油: 少量或不放， 料酒: ， 生抽: ， 鮮香菇: 兩朵， 白鬍椒: 很重要， 胡蘿蔔: 一小根
步驟
1雞胸肉和龍利魚剁成肉泥，這兩種肉類筋很少，很容易剁碎。鮮香菇和胡蘿蔔切成小丁。（加一些蓮藕和馬蹄也不錯。
2加入雞蛋和各種調味料，按照一個方向（順時針/逆時針）攪拌直到肉餡產生勁道，這樣擠出來的丸子不容易散。
3丸子不用擠太大，擠一個就放一個進熱水鍋里。清水煮到80度，差不多還沒開的時候就可以下丸子了，煮到水沸騰，丸子浮起後再煮兩分鐘。
4煮丸子的過程中會出沫，所以要做湯的話需要換水。清水煮開，加一點鹽和白鬍椒粉，把煮熟的丸子放進去，再放一些紫菜。非常鮮美。
5這個丸子還可以煮熟之後凍起來，煮火鍋的時候代替那些速凍丸子，也可以做沙拉。對於健身人士很方便噠
