原料
雞蛋: 3個， 白糖: 80g， 低筋麵粉: 70g， 可可粉(可以不用): 10g， 牛奶: 30g， 糖水(糖水做法見小貼士): 適量， 朗姆酒(各種口味): 10g， 奶油奶酪: 40g， 白糖: 20g， 鮮奶油: 40g， 熟南瓜(切成顆粒，大小隨口感): 適量， 熟南瓜泥: 適量， 白豆沙(粘合作用以及調甜味): 適量， 鮮奶油: 適量， 核桃(烤熟切顆粒，內餡里也可加): 適量， 杏仁片(or西瓜子片): 適量， 栗子(裝飾頂，可以1切4): 適量， 薄荷葉: 1小節， 1/2核桃仁(用作小酒窩: 2個， 方形紙模(烤盤尺寸): 1個， 烤箱: 1個
步驟
11［海綿蛋糕底(可可)］ 想做任何口味就把可可粉換掉成口味對應的粉
2［海綿蛋糕底做法］－Step 1 全蛋＋白糖，打發至絲綢狀。
3［海綿蛋糕底做法］－Step 2 篩入低筋麵粉、可可粉。 （如果加了可可粉，抹茶粉之類，就記得篩兩道～先篩低粉，再加入其他粉篩）
4［海綿蛋糕底做法］－Step 3 攪拌至還有殘留少量粉，加入牛奶，攪拌均勻後倒入紙模。 拍，排氣。
5［海綿蛋糕底做法］－Step 4 重點來了！重點來了！重點來了！ 入烤箱，180度 12分鐘。 (依據烤箱不同，10分鐘的時候要看一下是否內熟，牙籤扎一下不粘連就是內熟了)
6［蛋糕內餡做法］ 簡單的不能再簡單了！ 第一步：先打發鮮奶油； 第二步：奶油奶酪＋白糖，打發至絲綢狀(俗稱奶油狀)，然後加入剛打發的鮮奶油，攪拌均勻。 第三步：放入冰箱去冷藏。
7［基礎蛋糕組合做法］ 先拿一個碗，鋪上一張保鮮膜，貼著碗壁鋪平，然後進入下面步驟： 1、大蛋糕底－1，一側塗抹『糖水』，塗抹了糖水的一側向內，放入碗內，壓實（這樣就稱為圓弧型的蛋糕頂部） 2、在裡面抹上冰箱裡的蛋糕內陷，放上核桃粒，南瓜粒； 3、小蛋糕底，兩面均塗抹『糖水』，放在碗里； 4、再次在上面抹上蛋糕內餡，放上核桃粒、南瓜粒； 5、然後蓋上另一片大蛋糕底。 保鮮膜各種包好然後入冰箱冷藏吧！
8然後開始［塗層奶油做法］ 第一步：蒸一塊南瓜，少部分切丁，大部分碾成泥。順道把白芸豆也蒸一下，碾成泥。 第二步：碾成泥的南瓜部分需要過篩，黏在篩網上的南瓜泥要刮下來唷～同理白芸豆泥。 第三步：打發淡奶油，混合南瓜泥，混合白芸豆泥（就是白豆沙）
9［化妝］ 上面一步做好，冷藏好之後，拿出來。 把『塗層奶油』均勻塗抹在『基礎蛋糕』上。 把切好的南瓜皮用來擺做表情！ 在周圍撒上烤好的杏仁片or西瓜籽仁，擠奶油擺上栗子，插上薄荷葉就搞定了～
小技巧
1、可可粉 － 添加可可粉一定要篩2次，先篩低粉，再篩可可粉。可可粉可以換成抹茶粉等等其他。 2、糖水 － 1/3糖＋2/3水，煮開晾涼 3、熟南瓜 － 南瓜用蒸熟也可以，有微波爐可以直接用保鮮膜包了南瓜蒸熟。 熟南瓜1/3用來切塊做內餡，2/3用來碾成泥。 4、南瓜泥 － 蒸熟碾成泥，然後過篩（跟瑪格麗特做蛋黃過篩一樣，看上去很噁心，但是很美味） 5、白豆沙 － 白芸豆＋糖煮熟，碾成泥，碾到絲滑為止。 6、核桃/杏仁片等 － 烤箱不預熱，170度烤10分鐘，怕糊蓋上錫紙也ok。 核桃挑2個賣相最好的做酒窩，其他的掰碎混入內餡放進入就行了。
