原料
四季豆: 克， 肉末: 克， 橄欖菜: 勺， 蒜末: 瓣， 薑末: 克， 料酒: 勺， 小米椒:
步驟
1四季豆 摘掉頭尾 洗凈 切小顆 涼水下鍋焯水可以加點鹽 保持翠綠 水滾後幾分鐘就好
2四季豆焯水的時候 可以把 姜蒜 小米椒切好備用
3起油鍋 姜蒜稍微爆香 不要太久以免炒糊了 加豬肉末炒香 加一點料酒 鹽 豬肉末我是超市買的 因為我家裡刀剁不了肉碎 據說榨汁機有專門的絞肉刀 大家可以試試
4辣椒圈下鍋爆出辣味 依次下四季豆 鹽 肉末 臨近出鍋 放一大勺橄欖菜 出鍋 鍋底油炒飯 我是炒菜前煮的 少放點水就好了 也可以用隔夜飯來炒 加入剛剛炒好的菜 翻炒片刻 米飯沒有味道可以再加一點點鹽 能吃三碗飯不誇張 這個料用來拌面也一定好吃
小技巧
肉末提前鹽料酒生抽腌制一會兒 會更好
