原料
黃油: 180克， 低粉: 300克， 椰奶: 160ML， 蘋果: 250克， 泡打粉: 3克， 全蛋: 100克， 細砂糖: 120+80克， 鹽: 1克少許， 香草精: 1/4小匙， 檸檬汁: 20ml， 椰蓉: 20克
步驟
1蘋果洗凈切丁放入鍋中，加80克糖，檸檬汁中小火煮至透明幾乎沒有水分後晾涼備用
2黃油室溫軟化後用手抽攪打成糊狀
3加入過篩的粉類用刮刀切拌均勻
4加入蛋液拌勻
5加入鹽糖香草精攪拌均勻
6加入椰奶拌勻
7攪拌至蛋糕糊光滑無顆粒狀後覆保鮮膜靜置20分鐘
8麵糊裝入裱花袋，擠入模具約3分滿後放入一半蘋果丁
9再擠7分滿，放上剩餘蘋果丁撒上椰蓉入烤箱烘烤完成
小技巧
烘焙火力：180度中層25-30分鐘。 烘焙模具：小紙杯16個。 蘋果使用前清洗乾淨，如果是表面打蠟的蘋果需做削皮處理。 蘋果丁後期煮制時為避免糊鍋，應用勺子不停攪拌處理。 加入原料的每個步驟都需要用刮刀翻拌均勻，以避免後期麵糊結塊。
