原料
百香果: 2500克， 檸檬: 2個， 冰糖: 800克， 紅糖: 40克， 白糖: 少量， 吉利丁片: 30克
步驟
1百香果洗凈，晾乾。
2把表面的硬皮用水果刀削去。
3削下的硬皮。
4檸檬兩個。
5冰糖520克和兩個檸檬的汁，放入壺內。留出一顆百香果的汁水做軟糖時用，再將其餘百香果的汁和種子，全部放入壺內。 放入冰箱，等冰糖全部融化後，就可以加水飲用了。 放的冰糖量不多，感覺甜度不夠，飲用的時候可以再調入適量蜂蜜。
6百香果的硬皮，放入鍋內，加適量水，煮五分鐘。關火，硬皮放在水中繼續浸泡。
7將百香果皮和兩個檸檬的皮，剪成條狀。 把百香果的硬皮，從鍋里撈出。再放入剪好的百香果皮和檸檬皮。煮五分鐘，關火。
8將鍋內的水，倒入其他容器。滿滿的都是花青素。
9將全部汁水熬煮到500克時，加入留出的一顆百香果的汁水，紅糖40克，冰糖20克，吉利丁片30克。 熬煮到吉利丁片全部融化，倒入軟糖模具。（家裡沒有做軟糖模具，用了一個老式飯盒）
10涼透後，用水果刀，劃開。表皮沾薄薄的一層白糖，可以開吃了。
11百香果皮和檸檬皮，加入260克冰糖，慢慢的熬煮吧。
12把鍋內的汁水收干後，倒出來，用烤箱150度烤20分鐘，表皮再撒上少許白糖，可以開吃了。
13檸檬不要削去外面的皮，烤好後的樣子。吃起來也是別有一番風味。
小技巧
注意兩次煮皮時加的水都不要太多。
