原料
五花肉3兩: ， 芋頭1斤: ， 姜2~3片: ， 剁椒1勺: ， 醬油1勺: ， 鹽5克: ， 油少許:
步驟
1五花肉用清水沖乾淨、瀝干水份，切成0.5cm厚，3cm寬塊
2芋頭用清水反覆沖洗乾淨放入鍋，加入水末過芋頭，中火煮開鍋後再煮3分鐘左右 煮好的芋頭從鍋中撈出放涼或直接放冷水中過涼，用手削掉外皮
3芋頭去皮後，切滾刀塊
4鍋清洗乾淨，倒少許油將薑片入鍋中炒出香味，加入五花肉，小火慢慢炒至兩面變金黃色
5往鍋中倒入開水，煮開鍋後，放入切好的芋頭和醬油（水量以末過芋頭為準），小火慢慢燉10~15分鐘，出鍋前加入準備好的剁椒，一道又美味又下飯的美食就出鍋啦
