原料
芋頭: 1個（大概300克）， 五花肉: 250克， 腐乳: 4小塊， 白砂糖: 2湯匙， 桂林三花酒（52℃）: 2湯匙， 生抽: 2湯匙， 鹽: 3克， 小蔥: 10根， 胡椒: 二分之一湯匙， 老抽: 二分之一湯匙， 冷開水: 適量（大概1湯匙）
步驟
1芋頭去皮，也切成2厘米大的小塊備用。
2肉切成2厘米的小塊，用熱鍋炒到兩面金黃，放入溫水燜煮（水位平到肉塊），大火燒開，小火收汁備用。。
3燜肉期間調汁：除芋頭，五花肉以外的所有調料一起攪拌均勻（小蔥只要蔥白，蔥葉切成小粒等下備用，用刀拍一下好入味）。。
4然後，將芋頭放到汁裡面打一個滾，全部粘上調料以後，一塊肉，一塊芋頭，夾花似的放到碗裡面排好(多餘出來的芋頭粘上汁以後也一起放到碗裡面)，剩下的汁均勻的淋到排好的肉跟芋頭上，大火（不用等水開）蒸40分鐘即可。。
小技巧
肉也可以不用燜煮，直接跟芋頭一起蒸也可，但時間要相應的延長，大概1個半到2個鐘頭左右。。
