原料
芋頭（荔浦芋頭）: 三分之一塊， 五花肉: 四兩， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 白糖: 一點點， 蔥姜: 適量
步驟
1五花肉處理下筋膜後切塊，兩面各劃一些紋，方便腌制。大約是三厘米見方就可以了。
2腌制五花肉：蔥姜切小塊備用。五花肉先灑料酒泡一下，然後撈出，加鹽，生抽（加一點點白糖也可以），拌勻後放冰箱（我放了一晚上，感覺兩三個小時應該可以，入味就行了）。
3腌好後只留用五花肉，其他都不要啦～ 取平底鍋燒熱，薄薄一層油，下五花肉煎，火不要太大，煎的時候注意翻面，五花肉比較厚，四面也可以豎起來煎一下，控制好火，多煎一會兒，油都煎出來會很香。有肉皮面會變成好看的金黃色。這一步很有吃韓料的感覺。
4根據肉量準備芋頭，大小可根據蒸的容器調整。切好鋪在碗底（這個時候五花肉已經出鍋了昂）。
5五花肉切成厚一點的片，鋪在芋頭上（肉皮部分有些透明感哦～～），加點生抽（還是適量哈！口重就多加點～但是因為五花肉腌過的已經有味了所以還是少點好，而且加在芋頭上好些），然後上鍋。
6蒸… 不好控制時間的就自己看看嘗嘗，記得不要燒乾了鍋，適時添水。
7出鍋，蒸好的五花肉特別嫩，芋頭也很有味～不用配飯的說～～
小技巧
五花肉真是太香了，今天吃太飽只能喝茶解解膩了。 鋪在芋頭上面蒸的時候汁水就都被芋頭吸收了～～～ 煎肉剩下的油可以腌小鹹菜用～蘿蔔切切片，加鹽腌一兩小時，腌出的水倒掉，倒生抽和醋，拌勻，然後煎完五花肉的油趁熱澆上～～～（不做鹹菜煎雞蛋也可以～～～）
