羊肉: 克, 花椒: 粒, 鹽: 克, 姜: 片
1羊肉洗凈,冷水浸泡去除血水。
2羊肉切大塊,冷水下鍋,放入薑片。開大火,水沸騰後撇去浮沫。
3將撇去浮沫的湯汁,羊肉,薑片放入高壓鍋中,加入少許花椒,壓25-30分鐘。
4加入鹽調味,將大塊的羊肉切小塊盛盤。如若覺得鹽不夠,可在盛盤的羊肉上均勻撒少許鹽巴。
1.羊肉的塊要大,只要鍋能放下就行。 2.羊肉要冷水下鍋。 3.最後再加入鹽調味,保證羊肉的鮮嫩。