肥腸: 適量， 料酒 八角 肉桂粉 薑片 薑絲: 適量， 生抽 老抽 糖: 適量， 大蒜葉 彩椒: 適量
1肥腸處理乾淨，焯水，再次沖洗乾淨，高壓鍋壓一下，放一些料酒，八角，肉桂粉，薑片，然後倒入炒鍋，加生抽，老抽，糖收汁，
2裝盤待用，
3彩椒切絲，姜切絲，大蒜切段，
4鍋里少許油燒熱，煸炒薑絲出香味，倒入彩椒，大蒜爆炒斷生，
5最後倒入肥腸翻炒均勻，即可出鍋裝盤享用。
