茭瓜300g，肉絲100g，老抽半勺，雞蛋清少許，濕芡粉少許，鹽、料酒適量，糖小半勺
1.茭瓜刨成絲，肉絲用蛋清，濕芡粉較上勁備用 2.鍋燒熱放油，油比平時燒菜多點，下肉絲煸炒變色放入茭瓜絲繼續炒加老抽，鹽，糖一直炒至茭瓜絲變軟，出水即可
