黑魚: 一條， 酸菜: 一袋， 野山椒 白醋 蒜子 白芝麻 胡椒粉: 適量
1先把魚斜刀把魚片切薄，魚片用鹽 味精 生粉 蛋清順時針攪~攪到發粘上勁就好了，
2鍋子燒熱加油先把魚骨炒一下然後放切好的酸菜繼續炒一下加水煮開，知道湯變色為止，接著把酸菜和魚骨撈出盛湯煮魚片兩分鐘就好了魚片要嫩才爽口。
3噹噹當出鍋，辣椒花椒碎蒜子末白芝麻放在魚上，焦熱油漬漬的聲音好了。
這是在我老公他們廚房燒的處理魚時候不太好看請見量
