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原料
鵪鶉蛋: 1大碗, 瘦豬肉: 1小塊, 木耳: 適量, 尖椒: 1~2根, 大蒜: 適量, 水澱粉 / 生抽 / 醋 / 糖:
步驟
1準備食材
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2瘦肉切丁,倒入 料酒和一小勺鹽腌制。木耳泡發後切一下,尖椒和大蒜切片。
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3鵪鶉蛋冷水入鍋煮,鍋中加入一勺鹽。煮到水開後4分鐘,撈出放入冷水泡一會兒,然後再剝去殼。
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4鵪鶉蛋剝好洗一下後擦乾,油燒熱放入油鍋小火炸。
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5鵪鶉蛋表面炸成虎皮狀撈出控油,最好用吸油紙吸下油。
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6鍋中留底油,放入尖椒爆香
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7尖椒的辣香傳出來後,放入肉丁快速翻炒。
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8泡發後的木耳瀝干水分和蒜片一起入鍋炒。
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9放入生抽、醋和少許糖調味。
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10然後倒入蒜片和薑絲翻炒幾下。將一旁的虎皮鵪鶉蛋放入鍋中,翻炒至上色均勻。
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11水澱粉加水勾芡,倒入鍋中,簡單翻炒幾下即可關火。
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12誘惑
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