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原料
低筋麵粉: 130g, 黃油: 70g, 糖粉: 30g, 全脂奶粉: 10g, 泡打粉: 2g, 全蛋液: 25g, 紅曲粉: 5g, 抹茶粉: 3g, 黑芝麻: 適量
步驟
1黃油室溫軟化,和糖粉一起,打至蓬鬆
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2蛋液分兩次加入,打均勻
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3篩入低分、奶粉、泡打粉,攪拌均勻,成麵糰。分成兩份,大麵糰待做西瓜瓤,小麵糰待做西瓜皮,大麵糰是小麵糰的2倍多10g。我的小麵糰89g,大麵糰188g
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4大麵糰加入紅曲粉揉勻,搓成較粗的圓柱體
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5小麵糰加入抹茶粉揉勻,擀成面片,包在紅麵糰外。冷凍30分鐘以上,定型。
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6切片,再從中間切成兩半,形成半圓形的西瓜。用筷子沾水蘸芝麻當做西瓜子。放入預熱好的烤箱,150度烤20分鐘。
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