原料
大米粉: 150克， 糯米粉: 75克， 豬油: 20克， 五花肉: 100克， 辣白菜: 100克， 白酒: ， 鹽: ， 糖:
步驟
1大米粉和糯米粉混合均勻，用滾熱的開水燙麵，趁熱加入豬油，攪拌均勻，涼後即成米糰
2模具內壁抹油，將米糰放入，壓平整，入蒸鍋，大火蒸20分鐘後拿出，稍涼後脫模，放陰涼通風處風乾一段時間，即可作為年糕使用
3風乾好的年糕切成小塊，五花肉切成片、辣白菜切片，五花肉里加入白酒，將辣白菜倒入，加入少許鹽，少許糖，用手揉搓均勻，使五花肉充分入味並腌制半小時
4用乾淨的竹籤將年糕、五花肉、辣白菜串起來，平底鍋抹少許油，入鍋小火兩面煎熟即可（我用了電餅鐺，很方便，兩面煎）
小技巧
1、年糕的比例掌握好，大米粉和糯米粉的比例為2:1即可，加入少許豬油可以讓年糕更潔白，更細膩 2、蒸好的年糕要風乾一段時間，我的這個風乾了大約一天，第二天使用，硬度什麼的都很好了 3、五花肉里加少許白酒可以起去腥提鮮的作用，用辣白菜和湯汁腌制五花肉口味更好，可以依個人口味加入鹽、糖、辣椒醬等調味 4、為了讓肉片更快入味，可以用雙手按摩肉片，加快腌制速度 5、煎年糕的時候要小火，不用太多油，因為五花肉本身就有油，最好用不粘鍋，便於操作 趁熱，黏黏糯糯真好次~~消化不好的不要一次多吃哦，五花肉很香
