原料
魚: ， 干辣椒: ， 青花椒: ， 蒜頭: ， 姜: ， 蔥節: ， 料酒: ， 鹽: ， 生粉: ， 雞精: ， 胡椒粉: ， 紅油辣椒:
步驟
1先把魚打片，加生粉、料酒、少許鹽腌上一會
2鍋下適量油燒熱，下蒜頭、薑片、花椒和幹辣椒爆香
3要吃辣些可加一大勺紅油辣椒，吃少辣者可不加
4加水稍稍熬一下，把那些麻呀辣呀香呀統統給逼出來
5下魚片，大火煮
6大火剛把魚片煮透就好，再加適量鹽、雞精、胡椒粉，起鍋，勤快的童鞋可以再下油爆少許花椒辣椒淋於面上
7最後灑上香菜
小技巧
可用豆芽、白菜、豆腐等自己愛吃的素菜墊底。
