原料
糯米: 適量， 豬肉沫: １磅（九兩）， 黑木耳: 適量， 雞蛋: ２， 胡蘿蔔，菇，蔥和姜: 適量， 料酒（米酒），生抽，糖，鹽，高湯: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1準備好主料&輔料： １ 頭天泡上糯米； ２ 豬肉沫； ３ 黑木耳 ４ 雞蛋，胡蘿蔔，菇，蔥和姜
2５ 糯米瀝水分 拌餡： ６ 將豬肉沫，雞蛋，蔥，姜放在一起； ７ 加料酒或米酒，生抽，糖，鹽，高湯； ８ 一個方向攪拌，直至肉沫上勁； ９ 加胡蘿蔔，黑木耳，菇及橄欖油； １０ 再次與８同方向攪拌均勻
3製作： １１ 將餡裹上瀝好水的糯米，至蒸鍋上； １２ 水開後，蒸２２分鐘左右（時間依丸子大小可增減）； １３ 出鍋，每個丸子中間放上一粒枸杞
4哈哈，稱其為一點紅珍珠丸子
5作品二：豬肉沫，雞蛋等
6作品三：牛肉沫，雞蛋/山藥，鮮菇，胡蘿蔔，西芹/蔥姜，料酒，生抽，橄欖油，鹽，糖，一點蚝油
小技巧
1 高湯量不要加過，否則蒸的時候汁會流出哦，要加得合適; 2 步驟9加蔬菜和橄欖油，將橄欖油是用來先拌蔬菜，這很重要，因為如此可以有效防止蔬菜水分過多流出。
