冰糖: 適量， 蔥: 適量， 姜: 片， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 桂皮: 適量， 蹄膀一隻:
1新鮮蹄髈
2加生薑焯水，
3醬油 冰糖 桂皮 八角 熬制 3小時
4美味蹄髈
5加點蔥花
6肥而不膩
