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原料
新鮮山楂: 1000克, 冰糖: 300克, 水: 50克, 檸檬汁: 幾滴
步驟
1山楂洗凈,切成兩半,用小刀挖出果核和蒂
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2入鍋,加入50克清水,擠幾滴檸檬汁,用中文煮熟,其間用勺子攪拌使山楂變軟
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3煮熟的山楂,用料理機打成泥。之後,用篩過濾一下。不過篩也可以,但過篩是為了使成品口感更細膩
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4鍋內放入冰糖加熱,加熱到冰糖融化並有泡泡時,將過篩好的山楂泥倒入,用小火開始熬
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5大約熬30分鐘,提起勺子,勺子上能夠厚厚掛著糊,且不容易掉下來就好了
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6趁熱裝進一個抹了一層薄薄的色拉油的耐熱容器中
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7室溫下完全冷卻後,倒出即成了開胃消食的山楂糕了
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