原料
豬肉: ， 生菜: 或其他同類葉菜， 豆芽: 或同類根莖類蔬菜， 甜麵醬: ， 麻辣香鍋底料: ， 干辣椒: ， 小蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 老抽: ， 水: ， 糖:
步驟
1豆芽洗凈摘根，生菜洗凈撕碎，干辣椒剪成小段，姜蒜切末，小蔥切成蔥花，備用。
2燒開一鍋水，先後加入處理好的豆芽和生菜，沸水焯熟。然後撈起瀝干水裝入一個大碗中備用。
3豬肉切成薄片，加入少許料酒、鹽和生粉攪勻後腌制幾分鐘。
4炒鍋少許油加熱，煸香姜蒜末後放入適量麻辣香鍋底料和甜麵醬炒勻，加水，煮沸。
5下豬肉片煮開煮熟，同時調入適量鹽、老抽和糖，增味、深色和提鮮。
6煮好的肉片和湯一起倒入2中，肉片蓋在豆芽、生菜上，湯汁浸潤蔬菜，使其入味，再撒上蔥花。
7另起鍋，燒熱適量油，倒入剪好的干辣椒段，炒香煸亮，然後澆在蔥花和肉片上。
小技巧
1、撒蔥花時還可以同時撒上白芝麻，這樣香味更濃郁。 2、干辣椒用的是香辣椒，不太辣的那種，喜歡辣的可以加入一半的辣度大的辣椒。 3、干鍋底料中有花椒，所以不必再加。
