原料
雞胸肉（最好是帶皮的）: 4片， 番茄: 1-2個， 菠菜（只要葉子部分）: 1kg（別看一公斤，做了你就知道沒多少）， 鮮蝦（去頭剝殼去蝦線）: 250g， 芝士: 這個隨意，選你喜歡的（想拉絲的話你懂的，馬蘇里拉）， 大蒜: 若干粒， 百里香: 幾束， 鹽: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 油: 適量（黃油，橄欖油，花生油隨意。想要香一點那就黃油了!）
步驟
1先來處理雞胸肉 如果能買到帶皮雞胸肉的話最好!如果不行也別擔心，可以從整雞上剃下來（從胸骨這裡用刀劃開，沿著肋骨把雞胸肉剃下來，最後在翅根的關節連接處切開，然後修整一下去掉多餘的脂肪，這樣就可以得到兩塊完整的帶皮雞胸肉了）
2把雞胸肉平放，從翅根這一側三分之二厚度的地方把雞胸肉片開（切勿片斷!切勿片斷!切勿片斷!重要的事情說三遍!），展開雞胸，再從厚的那一半二分之一厚處下刀再片開。展開後就得到一張很大的雞胸肉片了⊙▽⊙!
3再雞胸肉的正反面撒上適量的鹽和黑胡椒碎，然後把百里香的葉子摘下來均勻的灑在雞胸的內側面!這樣就能放回冰箱了，腌制上個半小時正好準備完配料!
4接下來來準備輔料 番茄菠菜洗凈，菠菜用黃油水焯一下直接進冰水（這樣你手腳慢也不會使綠葉發黃）。番茄片薄片。鮮蝦老套路，去頭剝殼去蝦線!用剩下百里香葉蒜末橄欖油腌制一下。擦一些芝士碎（偷懶可以直接上芝士片←_←）
5東西都準備好了就開始烤制啦 展開腌制過的雞胸肉，帶皮那面朝下，把步驟4中的輔料依次鋪在雞胸的中央，然後像疊被子一樣用雞胸肉包住輔料。接著用錫紙包住雞胸進預熱過的烤箱，180℃烤十分鐘左右。接著打開錫紙表面（切勿全部拆開）露出雞皮200℃烤上色即可!
6這個雞胸的主食搭配有很多，發揮你的想像力！比如吐司片可以在雞皮上色的同時放進烤箱烤脆，或者土豆泥（這個碳水太高了-_-#），再或者花點功夫炒蒜片意面或者燴飯都可以（這兩個貌似碳水也不低⊙▽⊙）。總之多汁的雞胸你想配什麼都可以!
小技巧
關於烤制的時間長度，不用完全依照我給出的來。因為要根據你的雞胸肉大小來決定，chef和我們說的最多的一句話就是：不要照搬菜譜上的時間，永遠用自己的眼睛去觀察是否到火候了! 自己觀察的話就是打開錫紙用小刀或者筷子戳進肉中看肉的軟硬度與紋理。如果沒達到預期就繼續烤，不過一定要時刻檢查以免overcook，這樣雞胸會變得很乾柴!
