原料
奶粉: 30g， 蛋白: 2個， 玉米澱粉: 5g， 蛋黃: 2個， 糖粉: 5g， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1蛋黃加檸檬汁打發，比較難打，多打一會，拿打蛋器寫個8能寫完的時候就可以停止打發了。放冷藏室
2蛋白加入檸檬汁，打發至起泡，加入一半的糖粉。注意是糖粉。打發至濕性發泡，再加入另一半糖。打發至乾性小尖尖，篩入玉米澱粉，繼續打發，高速打發30秒。低速再打發30s，放冷藏室。取出蛋黃糊。烤箱預熱100度
3蛋黃糊中加入奶粉，攪拌均勻
4取蛋白霜少量加入蛋黃糊，快速翻拌，注意別消泡。
5蛋黃糊倒入蛋白中。轉外盆快速翻拌均勻。裝袋，帶棉手套擠。儘量大小相同。
6100度上下火烤50分鐘，注意上色。待輕鬆和底部油紙脫離的話就是ok了……
7入口即化，酥脆可口
小技巧
我用的就是雀巢一般奶粉?大人吃不挑食
