原料
八寸戚風蛋糕片: 2片， 吉利丁片: 25g， 牛奶: 100g， 芒果肉: 500g＋500g， 淡奶油: 400g， 細沙糖（芒果甜度調）: 40g＋20g
步驟
1吉利丁片用冷水泡軟。
2泡軟的吉利丁片放入100g牛奶中，放入窩中小火加熱溶解，放涼待用。
3500g芒果肉加入40g沙糖用料理機打成泥。
4淡奶油加入20g沙糖打至六七分發，出現紋路，滴落的奶油不會立刻消失。
5放涼的吉利丁溶液、芒果泥、打發好的奶油混合成慕斯液。
68寸慕斯模中放入蛋糕底一片，倒入適量慕斯液覆蓋蛋糕底即可，加入芒果肉，慕斯液覆蓋。重複以上步驟，把慕斯液倒滿模具。
7放入冰箱冷藏4小時以上，食前加適量芒果裝飾。
