原料
高粉175g: ， 水100g: ， 鮮酵母5g: ， 海鹽2.5g: ， 脫脂奶粉5g: ， 高粉37.5g: ， 低粉37.5g: ， 鮮酵母2.5g: ， 砂糖12.5g: ， 海鹽2.5g: ， 蜂蜜25g: ， 蛋黃17.5g: ， 牛奶37.5g: ， 無鹽黃油37.5g: ， Nutella榛子醬120g: ， 杏仁粉80g: ， 榛子碎:
步驟
1先製作中種： 將鮮酵母溶於水中，再加入高粉、鹽、脫脂奶粉揉至光滑，蓋上保鮮紙，放入雪櫃發酵17小時，最多72小時
2將中種撕碎，與麵糰所有材料（除黃油外）揉至光滑，再加入黃油揉至完全階段
3麵糰滾成圓形放入大碗內，蓋上保鮮膜發酵約30分鐘
4將麵糰分割成8份，每份約60g，排氣、滾圓，靜置20分鐘
5將餡料的材料混合均勻，放在冰箱備用
6將麵糰排氣，包入一份餡料（約25g），擀成橢圓形
7在中央直切6-7刀穿透麵糰
8輕輕拉開，扭轉
9捲成發簪狀，放入烤盤中發酵
10發酵完成的麵糰在表面刷上蛋液，撒上榛子碎，放入180度烤箱烘烤14-16分鐘至金黃
小技巧
用其他醬料做這款麵包，杏仁粉有增加或減少的可能 標準就是混合醬料成團的時候是不粘手的，粘手就多加一些杏仁粉 直到可以揉成一個成形的光滑的餡料（具體可以看圖5）
