水瓜: ， 蝦干: ， 肉末: ， 薑絲: ， 蒜末: ， 魚露:
1水瓜洗凈切滾刀塊。蝦干提前浸泡，浸泡的水不要倒掉。肉沫放鹽，糖，胡椒粉，生粉，油稍微腌制。
2油熱先把肉沫炒熟，再放蒜末和蝦干炒出香味，加少許酒翻炒均勻裝起備用。
3原鍋放薑絲爆出香味後倒入水瓜爆炒一會，加水沒過瓜面，不用等水燒開，加入炒香的肉沫蝦干，蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右，加魚露調味，淋上少許麻油關火即可。
