原料
奶油南瓜: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 西蘭花: 半顆， 鷹嘴豆: 適量， 雞蛋(熟): 一個， 鹽: 適量， 橄欖油: 兩勺， 黑胡椒: 適量， 酸奶醬: ， 無糖酸奶: 150g， 蜂蜜: 一勺， 黃芥末: 一勺， 檸檬: 半個， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 白芝麻: 少許， 蕃茄醬: 一勺(可不加)
步驟
1奶油南瓜切片，胡蘿蔔切丁，加橄欖油，鹽，入烤箱20分鐘 西蘭花摘成小朵，燒開水，煮熟
2製作酸奶沙拉醬 酸奶，鹽，芥末醬，蜂蜜，黑胡椒，檸檬半個取汁加入，混合均勻
3取出烤好的南瓜和胡蘿蔔，撒上適量黑胡椒，混合煮好的西蘭花，鷹嘴豆和雞蛋，淋上酸奶沙拉醬，撒上芝麻，開吃
小技巧
非常簡單的料理，主要為了突出南瓜的味道，所以食材加的比較少，沙拉裡面還可以加上各種堅果等等，也是不錯的 黑胡椒最好在烤好以後加入，高溫會破壞黑胡椒的香味 鷹嘴豆是事先煮好的，雞蛋切丁，你也可以把雞蛋黃加入酸奶沙拉醬中，做成蛋黃酸奶醬。
