原料
雞蛋: 2個， 麵粉: 適量， 小蘇打: 適量， 牛奶: 適量， 泡打粉: 適量， 鹽: 適量， 水: 適量， 酵母: 適量， 油: 適量
步驟
1將原料里的所有材料放到盆里，注意酵母不要和鹽倒在一起，以免影響酵母生長；
21.將原料里的所有材料放到盆里，注意酵母不要和鹽倒在一起，以免影響酵母生長；
3發酵好的麵糰取出排氣，再揉成一個麵糰，碗里抹上油，麵糰上也抹上油，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏室過夜；
4早上起來後把麵糰從冰箱裡取出，室溫緩十分鐘，手上抹油，把麵糰排氣壓成長條形的麵餅，我是切了兩刀後想起來沒拍照，又補拍的。我想做短粗的，所以做的厚一點，喜歡瘦長油條的可以把麵餅擀的寬一點薄一點；
5切成八個小段；切成八個小段；用筷子在中間壓一下；
6四個都壓好以後，蓋上保鮮膜防干，這就是油條胚子了 ；
7炒鍋里倒上足量的油，不能太少，燒熱後把油條胚子抻一下扭一下丟進去就可以了。炸油條之前試油溫夠不夠可以先揪一小塊團扔進去，如果起泡泡並迅速的漂上來了就可以繼續炸了；炸到四周金黃就可以控油出鍋了；
8炸到四周金黃就可以控油出鍋了；
小技巧
炸的時候不要燙到手。
