原料
蔬菜: 隨意， 雞蛋: 1個， 冷米飯: 1人份， 麻油: 適量， 米酒: 適量， 生抽: 適量， 生薑: 一小塊， 干辣椒: 半個或1個， 九層塔: 適量
步驟
1切菜，打蛋。干辣椒切碎，生薑切薄片。
2先下鍋炒雞蛋，不用十分熟就起鍋。
3用麻油小火煸薑片，有耐心的話最好到微焦。加入干辣碎，放得越早越辣。
4按生熟難易程度下蔬菜炒。下米飯。撒米酒、生抽，將米飯壓碎和蔬菜一起炒勻。最後加入雞蛋、九層塔，趁熱拌勻。
小技巧
米酒我用的是料理清酒，小白的菜譜里用糖來代替米酒。調料的分量可以按自己的口味憑感覺來。有幾次嚴格遵照菜譜分量做出來的覺得不咋滴，記住要點之後分量憑自己感覺來反而會更好吃。當然有時候遵照菜譜，結果嘗到突破自己習慣的美味。配的蔬菜方面，我想只要不是像韭菜這樣味道太過鮮明搶戲的就好。干羅勒的味道不夠突出，但其實我覺得這項沒有亦無不可，少一點風味應該也好吃。
