原料
kiri奶油奶酪: 150-167g， 常溫雞蛋(每個55-60g): 4個， 黃油: 40g， 細砂糖: 70-73g， 水或牛奶: 82g， 低筋麵粉: 32g， 青嵐抹茶粉: 8g， 白醋: 幾滴， 蜜豆: 25g
步驟
1方烤盤鋪上油紙，折好，備用。 稱量物料。 分蛋，蛋白放打蛋盆放冰箱 蛋黃放小碗備用
2隔水軟化奶油奶酪。 加入蛋黃 加入水或牛奶 加入融化的黃油 篩入低筋麵粉和抹茶粉，之字形拌勻 蛋黃奶酪糊細膩有光澤，沒有顆粒 預熱烤箱，150度 燒水
3滴幾滴白醋，打發蛋白（分三次加入細砂糖） 粗泡 細泡 有紋路 軟彎勾，撈蛋白霜3-4指長
4分三次把蛋白霜加入蛋黃奶酪糊 翻拌，輕，快 戚風翻拌手法
5將蜜豆均勻灑在模具底部，蛋糕糊裝入模具，震去大氣泡 烤盤加熱水過模具的一半 中層上下火150度，45分鐘左右 牙籤插入沒有麵糊帶出，表示熟了
6可以開動了 熱吃好吃！
小技巧
1、以前一直用卡夫的奶油奶酪，這次換成kiri。 2、抹茶粉比較吸水，所以抹茶輕乳酪的水量比原味多，最終以麵糊不幹不濕為準。 3、抹茶粉和麵粉一起。 4、一定要用好的抹茶粉，不然就不要做抹茶味的了==
