原料
榛果巧克力醬: 150g， 鮮乳脂奶油: 340g， 椰奶味水晶粒: 75g， 牛奶: 75g， 吉利丁粉: 12g， 蛋黃: 90g
步驟
1將泡好的吉利丁粉加入牛奶中隔水加熱至吉利丁完全溶化
2加入蛋黃混合拌勻加熱至80——90度停火
3加入巧克力醬拌勻
4加入椰奶味水晶粒（可用椰奶代替）加入拌勻
5待漿料冷卻至40度左右時加入打發的鮮乳脂奶油攪拌均勻
6裝入裱花袋中，擠入底部墊有蛋糕坯的慕斯模中
7中間再夾入一層蛋糕坯放平，將剩餘的漿料填滿模具並抹平，送入冷凍櫃中冷凍
8用火槍均勻的加熱模具邊緣
9待慕斯邊緣略微溶化時脫模在表面噴上一層巧克力，再裝飾上糖做的梨即可
