簡介
一直很喜歡立頓清潤抹茶奶茶的味道，拿它做了一款海綿蛋糕，淡淡的抹茶奶茶味，顏色綠綠的！
原料
雞蛋4個，細砂糖130克，低筋麵粉120克，立頓清潤抹茶奶茶粉2*16.5克，清水35克，色拉油30克
步驟
鍋中燒溫水，將雞蛋+細砂糖的打蛋盆放在上面，用打蛋器低速攪打至糖和蛋混合均勻，再用中高速攪打至蛋糖變乳白色，用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右長度且3秒鐘不滴落，滴落後痕跡保持兩三秒不消失，體積達到原來蛋糖體積的3倍左右，蛋糊就算打好了，整個過程需15分鐘左右 將低粉+奶茶粉篩入蛋糊內，用橡皮鏟輕輕的自下往上翻，快速拌至無粉末 取出1/3麵糊，加入清水和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩餘的2/3麵糊用橡皮鏟自上往下混合均勻。蛋糕糊就做好了 預熱烤箱180度，倒入八寸蛋糕模中，下層，180度烤15分鐘後改160度繼續烤25分鐘。 出爐後將蛋糕倒扣，放在蛋糕架上，稍涼脫模
小技巧
雞蛋的打發與環境溫度有關，要根據環境溫度調節雞蛋盆下面墊的溫水的溫度
