菠蘿餐包 0

原料

高筋麵粉: 250g, 雞蛋: 1個, 牛奶: 165g, 糖: 20g, 鹽: 2g, 酵母: 3g, 黃油: 35g, 餡兒:: , 黃油: 15g, 菠蘿: 100g, 糖: 20g(糖的多少根據菠蘿的甜度調整)

步驟

1後油法,將麵糰揉至出膜。

2放在溫暖處發酵至兩倍大。

3將發酵好的麵糰揉搓排氣,分成9份,鬆弛15分鐘。

4做餡兒料,先將黃油軟化,加入砂糖攪拌均勻,再加入菠蘿混合。

5鬆弛好的麵糰用手按扁,包入菠蘿餡兒,用包包子的方法收口。

6包好的麵糰,收口處向下放入烤盤,進行二次發酵。

7二次發酵好後,刷上蛋液,撒上黑芝麻。入預熱好的烤箱,180度,上下火20分鐘

8酸甜正好

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