油（煸酸菜用）: ， 酸菜魚調料: ， 水: ， 配菜（土豆、豆芽、冬瓜、豆腐皮）: ， 魚肉: ， 蛋清: ， 蔥花: ， 花椒: ， 辣椒: ， 油（嗆辣椒油用）:
1油燒開，酸菜煸香。
2加開水燉酸菜。
3放入配菜，燉熟。
4魚片用蛋清裹一下。
5魚片放入酸菜鍋。迅速出鍋，放入湯碗里
6湯碗的魚片上放上花椒、辣椒、蔥花。
7另外一個鍋燒熱油，熗在辣椒花椒上面。
8可以享用無敵酸菜魚了。
