羊肉手抓飯(少油雜糧版) 0

原料

羊腿肉(蔥段、薑片、花椒粒): 煮湯用料, 大米糙米、鷹嘴豆: 比例4:4:2, 洋蔥: 1/4顆, 胡蘿蔔: 兩根

步驟

1羊肉切塊放進鍋中,然後放涼水,大蔥段,姜,幾粒花椒和料酒。大火煮開再轉小火,煮一個小時把肉煮軟撈出,羊肉湯一會用。

2煮好的羊肉放涼備用。

3大米,糙米,鷹嘴豆(我用的比例是4:4:2)提前洗乾淨泡水,鷹嘴豆至少要泡4-5個小時。

4洋蔥切絲,胡蘿蔔切成段。

5鍋里放一小勺(5CC)油,炒香洋蔥,再炒胡蘿蔔,然後放羊肉湯煮10分鐘左右,把湯汁收干。

6泡好的米瀝干放進電飯煲,加入適量的羊肉湯代替水,加入適量的鹽,最後把洋蔥胡蘿蔔蓋在米上,開始煮飯。

7等飯煮好後,不要打開鍋蓋燜半小時左右,然後加入一把葡萄乾。

8之前燉好的羊肉切丁也撒進鍋中。

9關上鍋蓋再燜十分鐘,香噴噴的手抓飯就完成了。

10這樣的手抓飯相比傳統的少用很多油,而且我用糙米和鷹嘴豆和大米放在一起煮,很適合減脂期食用哦...當然量要控制好。

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