原料
冬瓜: ， 蕃茄: ， 蘆篙: ， 薑末:
步驟
1冬瓜去皮切成長方塊,然後在冬瓜內側,就是有籽一邊用刀切十字花刀,目的便於成熟和入味
2蕃茄洗凈,切成塊備用
3蘆篙切除兩端,放入鍋中焯水(水裡放5克小蘇打),出鍋用涼水沖一下,鋪在盤中備用
4生薑切成細末(最好細一些)備用
5起鍋，鍋中加水，待水沸時，放入冬瓜焯水20秒左右,出鍋備用
6起鍋倒入油，待油溫五成熱左右，放入冬瓜炸至黃色撈出，備用
7另起鍋，鍋中加油，煸香薑末然後將蕃茄倒入,繼續煸炒加少許鹽,待出水後炒成蕃茄醬汁狀,放入冬瓜塊。加入1杯水大火燒開,調味放鹽和素易鮮(代替味精),然後調小火煮成冬瓜熟爛時,撈出冬瓜塊,放在已鋪成的蘆篙之上。鍋內湯汁打芡淋在冬瓜塊上,最後薑末點綴即成
