原料
海米: 50克， 冬瓜: 800克， 干香菇: 20克， 大蔥: 20克， 生薑: 10克， 八角: 2粒， 鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉各少量。:
步驟
1香菇冷水發軟切小長條，大蔥切馬耳蔥，姜切絲，海米洗凈冷水浸泡30分鐘後加入少許料酒放蒸鍋蒸8分鐘撈出備用（湯留著用）。
2冬瓜切0.8厘米厚，撒上點細鹽腌制入味。
3熱鍋倒入適量油，下八角、蔥姜炒出香味後下海米，少許料酒煸炒片刻倒入蒸海米的湯、適量開水、胡椒粉、糖，投入冬瓜蓋蓋煮六分鐘勾點薄芡，下點明油翻勻起鍋，撒上點蔥花。
小技巧
這道菜主要是吃它的海鮮味，故不能加醬油等醬料。
