小排骨: , 野生臻蘑: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 花椒: , 大料: , 小茴香: , 小紅椒: , 鹽: , 紹酒:
1提前將臻蘑洗凈泡在清水裡2小時
2玻璃鍋內做清水,排骨洗凈涼水下鍋焯出血沫撈出待用
3熱鍋溫油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味
4放入剛才焯好的排骨煸炒出香味
5烹入紹酒、加入醬油炒勻顏色
6放入做好開水的玻璃鍋中燉大火燒開
7轉小火燉1小時,待排骨8成熟
8放入提前泡好的臻蘑,燉半小時即可出鍋裝盤