奶油蛋糕卷 0

原料

雞蛋: 4隻, 白砂糖: 60g, 無味食用油: 40g, 牛奶: 52g, 麵粉: 52g, 鮮奶油: 200ml, 白糖: 20g

步驟

1蛋黃、蛋白分開,蛋黃打散。

2加入牛奶,繼續攪拌均勻。

3緩緩加入食用油,充分攪拌均勻。

4麵粉過篩後,加入3中,Z字型攪拌均勻。

5第4步攪拌好的狀態。

6蛋白分三次加入白砂糖,用電動打蛋器打發至濕性發泡,容器記得無水無油噢~

7取三分之一打發好的蛋白霜,和蛋黃糊攪拌均勻。

8將7再倒回蛋白霜中,用刮刀翻拌均勻,小心消泡哦~

9將混合好的麵糊從烤盤中央上方緩緩倒入。

10上下左右晃動烤盤,直到麵糊均勻覆蓋在烤盤上。

11190度,18分鐘。出爐晾涼。我的有點回縮了。

12打發奶油。卷好後密封放入冰箱冷藏一小時。拿出切塊即可。家裡奶油不夠了,多一點卷出來會很好看,比較飽滿。

小技巧

我用了200ml奶油,但覺得有點少,不知道是什麼原因。非常好吃~可以試試。烤盤我用的屋諾金色烤盤。28*28,不粘的,所以沒墊烤紙。其他烤盤是情況而定吧~

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