原料
糯米粉: 500克， 糖: 50克左右（適當增減）， 小麥澱粉（澄粉）: 100克， 開水: 適量， 磨粉艾草: 25克， 無味食用油: 60克， 鹹蛋黃: 50隻， 肉鬆: 1000克， 食用油（無味）: 適量
步驟
1洗完鹹蛋取出蛋黃（蛋白我一般直接扔掉的，也可以存起來炒菜吃，隨意哈） 把蛋黃放在不粘鍋里煮熟（加適量水），水大火收干加入油翻炒，油的多少取決於你喜歡的餡料口感，如喜歡濕潤點可以➕多一點油，喜歡乾巴巴的就少一點吧…
2蛋黃炒粉了差不多了➕肉鬆。關火翻拌。 我的配料里肉鬆占比蠻多的，不太喜歡的也可以適量自己調整。我是覺得我做出來的餡料和杏花樓的差不多，杏花樓的可能在炒蛋黃這一步用了打磨機把蛋黃攪得更碎。
3翻拌混合後差別不多就這樣，靜置之後不易出油說明你的餡料成功了。 （此步驟里完全沒有加入任何的調味品喔）
4糯米粉和小麥澱粉5:1的比例加糖放入揉面盆里。 艾草粉先用開水泡開，也加入揉面盆里，根據自己的糯米粉吸水程度加水（水可以是開水也可以是溫水）然後就是不停的揉面，直到揉到不粘手，面也不是那種爛爛的，要感覺有勁道的麵糰。最後加入油再揉勻。（油只是起增加口感和不粘手的作用）
550克左右麵糰➕適量餡料（根據自己喜好來吧，你願意吃多一點多加一點）
6包完上鍋蒸唄～沸水小火蒸15-20分鐘（根據自家火力啊，別蒸塌掉。） 差不多蒸到如圖模樣，可以出鍋了。
7一個個包好Ok啦…保鮮膜、保鮮袋都可以包的。
8誰說我做的就不是網紅了呢？嘻嘻。
9好評如潮。你也可以哦！
10想吃豆沙，只要包餡料時包入豆沙就可以啦。超級簡單?
