原料
油: 適量， 肉鬆: 適量， 開水: 適量， 糯米粉: 200克， 鹹蛋: 3個， 澱粉: 50g， 蜂蜜: 少許， 料酒: 一點點， 大麥若葉: 3小袋， 沙拉醬: 少許
步驟
1準備食材
2鴨蛋敲碎，洗去蛋液，放入蒸鍋內蒸熟
3壓碎蒸熟的鹹鴨蛋黃。熱鍋➕油，把鹹蛋黃放入鍋內小火翻炒。幾分鐘後➕少許料酒去腥。再加入蜂蜜增甜味。
4出鍋的鹹蛋黃➕肉鬆攪拌➕沙拉醬調味
5糯米粉➕澱粉調和，再加入蜂蜜和油，攪拌
6大麥若葉加入熱水，分批倒入麵粉內，揉成光滑的面快，放在一邊保鮮膜蓋好待用。
7鹹蛋黃分塊，取一小塊青團皮、包裹好。
8在蒸板上塗油，防粘。放入蒸鍋蒸10-15即可！蒸好後 可在青團表明塗油增加色澤並防止粘黏。
小技巧
鹹蛋黃的蛋液一定要清洗乾淨，防止壓碎後不均勻，會有小塊。 青團皮容易干記得捏快後用保鮮膜蓋好 包裹時，青團皮裂開無所謂，可以用其他皮立馬補，就像捏橡皮泥一樣
