自製寶寶午餐肉 0

原料

豬梅花肉: 350克, 蛋清: 1個, 澱粉: 30克, 麵粉: 20克, 清水或高湯: 40克, 蔥: 一小段, 姜: 1克, 鹽: 1克

步驟

1梅花肉切小塊加薑片料酒腌一會。

2加蔥姜入料理機打成肉泥。

3澱粉、麵粉、蛋清加水均勻攪成糊狀。

4倒入打好的肉泥攪拌均勻。

5加入牛油果油。

6攪拌上勁兒。

7找個容器,底部擦上一丟丟油,方便後期脫模。加入肉泥,用勺子壓入盒子,使勁磕噠震出氣泡。

8盒子上邊用錫紙包好避免蒸的時候進水。

9水開後上蒸鍋蒸30分鐘。

10脫模切片,一次吃不完的凍起來保存。

小技巧

一定沿一個方向多攪一會,讓肉上勁兒。 使勁磕噠震出氣泡,否則切的時候容易散。 吃不完的凍起來,下次吃的時候解凍直接吃或煎一下都很好吃。

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