原料
材料:2人份: , 蘑菇牛奶濃湯:: , 黃油: 20 g, 麵粉: 20 g, (脫脂)牛奶: 300 g, 香葉: 1片, 肉桂粉: 半茶勺, 白葡萄酒: 100 g, 新鮮白蘑菇: 300 g, 蔬菜大蔥蔥白: 1段, (英國鮮而不辣的)咖喱粉: 1/2-1茶勺, 鮮磨黑胡椒: , 香料法面:: , 法面: 2人份, 干洋蔥、干歐芹葉、干小蔥、干羅勒混合: , 鹽: , 黃油:
步驟
1取煮鍋。黃油在鍋里融化。轉小火
2撒上麵粉
3將麵粉和黃油混合均勻。到黃油團結塊,鍋底乾淨
4牛奶分多次慢慢加入,每次都將黃油徹底融化進去,不可以再有黃油塊。轉中火,邊攪拌邊加熱,到攪拌時會出現紋路,形態像打發過的奶油,粘稠
5加入香葉和肉豆蔻,轉小火,邊攪拌邊加熱10分鐘。法面用的黃油融化,加入干香料,加入鹽,攪拌均勻,用刷子刷在法面表面,放入烤箱,不用預熱,直接加熱5-8分鐘,時間由喜歡的焦脆度來決定
6倒入白葡萄酒,攪拌均勻。加水100 ml
7白蘑菇切到合適大小。如果買的小蘑菇,不切都可以。加入到鍋里
8蔬菜大蔥切細圈,加入到鍋里
9中火,邊攪拌邊將白蘑菇煮到開始變軟。白蘑菇很好煮,只要脫了生味就可以了。湯汁煮到想要的粘稠度
10加入咖喱粉,用鹽、新鮮磨的黑胡椒調味,配烤好的法面,即可
小技巧
不配法面的話,可以在湯的表面放一片千層酥皮,放入烤箱烘焙而成。吃的時候將酥皮按到湯里去,泡著吃,也是非常非常的美味。