簡介
最近在試做花式酸奶，主要是受一本書的啟發，裡面有各種果醬酸奶。自製的酸奶都比較酸，一般搭配一點果醬或者乾果吃，但是每次帶出去，臨時裝果醬很麻煩，如果在酸奶發酵之前就把果醬裝進去就方便多了。自己之前也試過藍莓酸奶，將打碎的藍莓和牛奶攪拌了加菌粉，結果發酵的時候肯定沉澱了，不好看，發酵效果也不佳。所以，何不一開始就讓果醬「沉底」呢？讓果醬不浮上來，一是要求果醬夠粘稠，二是要求牛奶液也夠濃厚，書里是給牛奶加奶粉，兔子剛好沒有奶粉了，就加了大家一般都會加的淡奶油。
原料
步驟
1、桃子削皮切丁，均分為兩份，其中一份加入麥芽糖醇腌6-8小時（冷藏）。 2、將沒有腌的那份桃丁放入料理機，加入蔓越苺干，打成果漿。 3、果漿放入麵包機內膽，倒入腌好的桃丁，加入一大勺麥芽糖。 4、內膽放入麵包機，上面加蓋一層錫紙，選擇「果醬」程序，按下開始鍵。 5、麵包機做好果醬後，趁熱裝入事先消毒的容器，密封倒扣。 6、做好的果醬冷藏一夜後，裝入酸奶瓶，量不要超過1/5。 7、將牛奶、淡奶油、自製酸奶引子混合均勻。 8、混合好的牛奶液注入酸奶瓶，放入酸奶機，蓋上酸奶機蓋子，酸奶瓶蓋子不要蓋。 9、8小時後，切斷酸奶機電源，酸奶冷卻後放入冰箱冷藏鈍化12小時再食用，食用時可在表面撒蔓越苺干。
