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原料
高粉: 200克, 全麥粉: 50克, 燕麥片: 30克, 糖: 20克, 牛奶: 130克, 雞蛋: 1個, 酵母: 3克, 黃油: 15克, 鹽: 1克, 亞麻籽: 15克, 核桃: 15克, 蔓越莓干: 20克
步驟
1高粉,全麥粉,燕麥片,糖,鹽,酵母,亞麻籽倒入容器
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2加入牛奶和雞蛋。
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3揉至能拉出膜,加入黃油,揉至完全。把切碎的蔓越莓,核桃揉進麵糰。
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4蓋上保鮮膜,室溫發酵至2倍大,手指沾麵粉戳一下,不回縮,不塌陷即可。
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5手掌輕壓排氣,整形成長方形
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6兩個長邊像內折,多出的角也向內,再對摺,收口處捏緊
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7整形成橄欖狀。
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8光滑面向下放入撒了高粉的藤籃。放入烤箱就行二次發酵
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9發酵好的麵糰,拿出來倒扣在烤盤上,表面撒適量高粉,割口。
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10烤箱160度預熱,烤25分鐘左右,表面上色及時蓋上錫紙。
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