土豆愛好者和皮蛋支持者的反擊 0

原料

皮蛋瘦肉粥: 適量， 土豆絲餅: 適量， 腌青紅蘿蔔: 適量， 小炒綠葉菜: 適量， 本地草莓和進口藍莓: 適量

步驟

1大米淘凈瀝干後加一勺油，攪拌均勻後用保鮮膜包起來放冰箱冷凍室凍一晚。早上用砂鍋燒一大鍋水，然後趁此空檔把腱子肉絲、薑絲和切碎的皮蛋放入玻璃碗，澆上一點米酒或者白酒，加一勺糖和兩勺鹽後拌勻放一邊腌制。水開以後下凍米，全程開大火併不時攪拌以防粘底。大約20分鐘之後米粒變得軟爛，粥湯開始濃稠，這時把腌制好的料一起倒入鍋中稍滾一會，再倒一點芝麻油和白鬍椒粉提香，關火盛碗後撒上蔥末做點綴。

2土豆切絲後加鹽、糖和白鬍椒粉調味，然後按1:1的比例加入適量普通小麥粉和水，攪拌成略稀的麵糊。平底鍋熱鍋倒油燒至五成熱，倒入麵糊後用木勺快速攤成均勻的薄餅。用中小火將一面煎到金黃後小心地翻面再煎，聞到土豆焦香後關火盛盤，切成漂亮的三角形。

3洗澡泡菜吃到一半的時候再加切好的青蘿蔔絲和紅蘿蔔絲到瓶子裡，兩天內吃完。

4綠葉菜洗凈後晾乾，大火快炒到斷生後加一點鹽和雞精調味。

5上海的外圍區縣比如金山、奉賢和青浦都保留了不少農業。赫赫有名的青浦草莓在冬季款款登上了街角的水果攤頭。奶油草莓口味柔和多汁，也不過分甜蜜，鮮艷的紅色在藍莓的簇擁下像一團火焰，點亮了清晨惺忪的眼睛。

6全家福

小技巧

1.皮蛋瘦肉粥是高人氣的廣東名粥，選用豬腿上割下來的腱子肉是因為腱子肉鮮嫩而富有彈性。正宗的五常大米米香濃郁，但是在南方需要妥善保存，否則很快就會失去風味。 2.吃水果，早上吃是金果，中午吃是銀果，晚上吃是廢果。這是因為早上吃水果對免疫系統很有益，營養吸收效果最好。中午吃水果可幫助消化吸收，有利腸胃通暢。而晚上吃水果不利於消化，尤其是纖維含量高的水果會加重對腸胃負擔。 如對本人發布的早餐感興趣，可以加微信公號 tigeroilbreakfast，期待和大家交流。