原料
土豆: 1個， 牛肉: 500克， 胡蘿蔔: 適量， 油: 適量， 姜: 3片， 蒜頭: 3顆， 郫縣豆瓣醬: 3勺， 料酒: 適量， 水: 適量， 薄荷: 適量
步驟
1買的是牛腩肉（因為自家不喜歡吃帶肥的，所以在切肉的時候 基本上把肥的去了一大半） 切好的牛肉冷水下鍋，大火煮沸10分鐘，去腥。撈出牛肉，沖洗乾淨。
2倒油，燒熱，放入姜，蒜。（愛吃辣的，可以放入辣椒）
3倒入郫縣豆瓣醬。
4將醬炒散，倒入牛肉，翻炒2-3分鐘。
5倒入一點點料酒（去味），倒水，沒過牛肉。大火煮至5分鐘。倒入高壓鍋。中小火1小時。
6打開高壓鍋，放入切好的土豆，胡蘿蔔。繼續高壓5分鐘。
7起鍋。開吃
